En 2001 Gaël Blanc crée le Domaine Talès et réalise ses premiers vins: un Ventoux rosé, un Ventoux Rouge et Côtes du Rhône Rouge, pour un total de 60hl. Les années passent, et en 2011 une nouvelle cave de vignification est créée lui permettant de produire 500hl de vin. Cette cave est désormais observable depuis le caveau de dégustation, qui offre une vue panoramique sur les chais de vinification, le château d'Entrechaux et le Mont Ventoux.
LE TERROIR
Notre vignoble situé dans cette belle région de la Provence où le climat y est privilégié, nous permet depuis 2010 de cultiver nos vignes en agriculture biologique. Ce respect de notre sol et de nos vignes est selon nous, un élément capital pour la réalisation de vins vrais, riches et authentiques.
LE VIGNOBLE
Notre explotation de 23 ha s'étend d'Entrechaux, où nous produisons rosé et rouge en AOC Ventoux, jusqu'à Vaison la romaine et Roaix où sont cultivés nos Côtes du Rhône rouge, rosé et blanc.
La succession de petites parcelles sur ces trois communes nous permet de réaliser une large gamme de vin, comprenant:
- Des rosés fins et fruités
- Des blancs aromatiques, frais et généreux
- Des rouges fruités pour les Ventoux et plus puissants et ronds pour les Côtes du Rhône
